蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料웃유ღ♋♂。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料☈⊙☉℃℉❅,也是調味汁類最大宗產品之一☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,經煮熟取汁濃縮ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,加輔料精制而成❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
蠔油味道鮮美㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、蠔香濃郁ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,黏稠適度웃유ღ♋♂,營養價值高①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,亦是配制蠔油鮮菇牛肉㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、蠔油青菜①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。