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小白菜웃유ღ♋♂,十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,枝一般無毛웃유ღ♋♂;葉子為倒卵形♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,頂端為圓形✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,外葉為綠色⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,展伏在地面上㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂;花瓣為鮮黃色✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,倒卵形♀☿☼☀☁☂☄;果為長角果☾☽❄☃,種子棕色①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,球形狀㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉;根系發達ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,長成肥大的肉質根⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。《本草綱目》中寫到小白菜原名為崧①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,因為其色青白☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,故又稱之為白菜☾☽❄☃。


小白菜原產中國⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,中國長江以南地區為主要產區☾☽❄☃。小白菜在晉代以前就有栽培⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,到宋朝時才有了實心白菜①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,元末明初時♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,中國種植大白菜的經驗已相當豐富⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。清朝1875年❣❦❧♡۵,中國曾將3棵大白菜送到東京博覽會展出⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,從此又傳入日本各地㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。小白菜易感病毒ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,性喜溫涼✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,平均氣溫18~20℃⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、陽光充足ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、溫暖濕潤㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、中性排水良好的肥沃土壤條件下生長最好☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。一般情況下ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,小白菜采用種子繁殖㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。


小白菜的營養價值非常高☈⊙☉℃℉❅,除作為蔬菜供人們食用之外ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,還具有一定的藥用功效㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,如《本草綱目拾遺》中說大白菜:“甘渴無毒❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,利腸胃”웃유ღ♋♂。白菜中的纖維素不但能起到潤腸☈⊙☉℃℉❅、促進排毒的作用⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,還能促進人體對動物蛋白質的吸收㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,經常食用可防止維生素C缺乏癥(壞血病)⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,增加機體對感染的抵抗力⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。小白菜應用十分廣泛❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,適宜于炒☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;、煮ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、燒♀☿☼☀☁☂☄、燴웃유ღ♋♂、煨等烹調方法❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,可作主料單用或配葷素料㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,也可作湯或腌做酸菜㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。


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