馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum L.)是茄科茄屬的一年生草本植物⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。地上莖呈菱形❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,有毛☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。葉片初生時為單葉①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,逐漸生長成奇數不相等羽狀復葉㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,大小相間①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,呈卵形至長圓形☈⊙☉℃℉❅;傘房花序生長在頂部㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,花為白色或藍紫色⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯;果實為漿果☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;;塊莖扁圓形或球形ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,無毛或被疏柔毛①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯;薯皮白色❣❦❧♡۵、淡紅色或紫色☈⊙☉℃℉❅;薯肉有白ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、淡黃⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、黃色等色ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。 花期夏季❣❦❧♡۵。馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
馬鈴薯原產于南美洲♀☿☼☀☁☂☄,16世紀傳到印度⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,繼而傳到中國☾☽❄☃,如今大部分地區均有栽培ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。馬鈴薯喜冷涼干燥氣候㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,適應性較強☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,以疏松肥沃沙質土為宜♀☿☼☀☁☂☄,生長期短而產量高☾☽❄☃。 因種子繁殖會導致性狀分離ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無性塊莖繁殖⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
馬鈴薯味甘①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,性平☈⊙☉℃℉❅。歸胃❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、大腸經ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。有益氣ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、健脾❣❦❧♡۵、和胃⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、解毒⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、消腫等功效☈⊙☉℃℉❅。皮色發青或發芽的馬鈴薯因含過量龍葵素ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,有毒而不能食用웃유ღ♋♂。《本草綱目》中記載了馬鈴薯可以治療病后脾胃虛寒✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,氣短乏力ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,可防止壞血病⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,刺激造血機能❣❦❧♡۵;無機鹽對人的健康和幼兒發育成長都是不可缺少的元素⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,有利于保護心腦血管健康✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,促進全身健康⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。 馬鈴薯同時具有糧食⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、蔬菜和水果等多重特點☾☽❄☃,是世界上許多國家重要的食品品種之一♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,被列入七種主要糧食作物之中☾☽❄☃,地位僅次于水稻㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、玉米和小麥☈⊙☉℃℉❅。