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大蔥✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，百合科蔥屬的草本植物☾☽❄☃，其地下鱗莖單生웃유ღ♋♂，呈圓柱狀❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，少數蔥的根部以上膨大ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，呈卵狀圓柱形⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ；鱗莖外皮為白色☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，有的有輕微的淡紅褐色❣❦❧♡۵；蔥整體呈筒狀❣❦❧♡۵，中空⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，由底端至頂端越來越窄⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺；花葶呈圓柱狀♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，中空⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，從中部向下越來越膨大㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，向頂端漸漸變窄❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，花葶的下部被葉鞘包裹ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，頂端傘狀小花簇生呈球形㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，呈放射狀排列☾☽❄☃；花瓣為白色⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，呈近卵形ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，頂端漸尖①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。大蔥花果期在4—7月ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。

大蔥原產于西伯利亞❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，在中國以山東㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、河北㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、河南等省為重要產地웃유ღ♋♂。大蔥具有較強的耐寒性和抗熱性㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，耐旱力很強❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，喜干燥的氣候⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，但不耐濕✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，雨水過多的天氣不利于其生長①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，對土壤的要求是土層深厚♀☿☼☀☁☂☄、通氣排水良好㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦， 常采用播種或分株繁殖①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。

大蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。《名醫別錄》載大蔥：“傷寒骨肉痛ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，喉痹不通㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，安胎”“除肝中邪氣☾☽❄☃，安中利五臟㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，殺百藥毒”✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。大蔥可治傷寒☾☽❄☃，喉嚨麻痹腫脹⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，對五臟和肝具有保養作用①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。 大蔥可將蛋白質分解成胨❣❦❧♡۵，從而提高蛋白質的吸收利用率✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，且能促進機體的消化㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。大蔥在烹調中占有重要的地位⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，在東亞國家以及各處華人地區中❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。