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生菜ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，菊科萵苣屬一年生或二年草本植物✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，其葉較大♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，上綠下白ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，呈橢圓形☈⊙☉℃℉❅，葉面帶有褶皺⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，外葉舒展✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅；根較短✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，呈圓形✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，較硬且為白色⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯；種子較小✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，白色或黃褐色ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，表面光滑✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅；花較小⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，淡白色⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，呈多邊形⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺；花期3~5月☈⊙☉℃℉❅，果期6~7月☾☽❄☃。《本草綱目》記載“白苣✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、苦苣✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、萵苣俱不可煮烹✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，皆宜生去汁ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，鹽ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、醋拌食✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，通可曰生菜☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，而白苣稍美❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，故獨得專稱也㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。”生菜也由此得名웃유ღ♋♂。

生菜原產于歐洲地中海沿岸ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，由野生種驅化而來✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，其傳入中國的歷史較悠久㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，兩廣地區❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、東南沿海㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，特別是大城市近郊栽培較多㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。 其性喜冷涼的氣候①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，適宜晝夜溫差大☈⊙☉℃℉❅、夜間溫度較低的環境✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴；喜微酸的土壤☾☽❄☃，以保水力強⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、排水良好的沙壤土或壤土栽培為優①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。生菜繁殖方法有播種繁殖和水培繁殖❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。

生菜可壯筋骨①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，利五臟⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，開利胸膈①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，疏通經脈ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，益脾氣⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，吃了令人牙齒變白㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，精神飽滿✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，減少睡眠☾☽❄☃；煮來吃⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，具有解熱毒⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、酒毒⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，止消渴ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，利大小腸的作用☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，在《本草綱目》中有記載⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。生菜是西餐的必需蔬菜①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，西方國家對其重視웃유ღ♋♂，中國對其的需求也呈上升趨勢⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，受到市民和酒店❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、賓館歡迎ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，具有一定的經濟價值♀☿☼☀☁☂☄。 “生菜會”是南海地區特有的民俗文化廟會活動☈⊙☉℃℉❅，民間多借生菜寓“生財生發生育”之意⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，生菜會始于明代⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，盛于清代⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，民國期間依舊不衰ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。