茄子

1①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、茄子的營養豐富ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，含有蛋白質⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、脂肪ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、碳水化合物✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、維生素以及鈣⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、磷⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、鐵等多種營養成分❣❦❧♡۵。

2㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、茄子中維生素P的含量很高✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，每100克中即含維生素P750毫克❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。能增強人體細胞間的黏著力ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，增強毛細血管的彈性ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，減低脆性及滲透性☾☽❄☃，防止微血管破裂出血☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。

3㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、茄子還含磷⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、鈣☾☽❄☃、鉀等微量元素和膽堿♀☿☼☀☁☂☄、胡蘆巴堿⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、水蘇堿㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、龍葵堿等多種生物堿⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。尤其是紫色茄子中維生素含量更高❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值☈⊙☉℃℉❅。

4ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，具有降低膽固醇的功效⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。國外學者提出“降低膽固醇12法”㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，食用茄子即是其中方法之一❣❦❧♡۵。

5㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、茄子所含的B族維生素對痛經㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。