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番薯☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，是旋花科虎掌藤屬多年生草質藤本植物✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴， 具有乳汁✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。塊根為白⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、紅或黃色⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓；莖生不定根㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉；葉呈寬卵形或卵狀心形♀☿☼☀☁☂☄，葉色有濃綠ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、黃綠ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、紫綠等㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，前端漸尖♀☿☼☀☁☂☄，基部呈心形或近平截⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ；花冠為粉紅⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、白❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、淡紫或紫色ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，呈鐘狀或漏斗狀❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，無毛✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅；菊果呈卵形或扁圓形⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓；由于番薯屬于異花授粉⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，自花授粉常不結實⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，所以有時只見開花不見結果♀☿☼☀☁☂☄。

番薯原產于南美洲及大㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、小安的列斯群島❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，現已廣泛栽培在全世界的熱帶ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、亞熱帶地區㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，但在一些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，中國大多數地區都普遍栽培♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。番薯適應性強㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，喜溫暖多光而不耐霜凍ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，抗旱耐堿㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，適種于肥沃而排水良好的砂質壤士⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，是一種易于保收的作物✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。

番薯是一種高產而適應性強的糧食作物㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，在中國南方⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，有“一造番薯半年糧”的說法웃유ღ♋♂，與工農業生產和人民生活關系密切ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ；塊根除作主糧外㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，也是食品加工❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、淀粉和酒精制造工業的重要原料ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ；根ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、莖☾☽❄☃、葉可作優良的飼料✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅；番薯還可入藥用⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，在《本草求原》中記載番薯可涼血活血웃유ღ♋♂，寬腸胃ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，通便秘⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，去宿瘀臟毒㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，舒筋絡㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，止血熱渴ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，產婦最宜ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。和魚❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、鱧魚食⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，調中補虛㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。