菜心是十字花科☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;、蕓薹屬一二年生草本植物❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,是白菜的變種ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,是經過長期的馴化ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,形成的一種獨特的品種⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。根系淺ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,須根多✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,再生能力較強⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ;抽薹前莖短縮☾☽❄☃,花薹圓形☈⊙☉℃℉❅,黃綠或綠色❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣;葉為寬卵圓或橢圓形㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,呈綠或黃綠⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,葉脈明顯❣❦❧♡۵;葉柄狹長✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,有淺溝ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。菜心是總狀花序㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,花冠呈黃色☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,十字形⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺;果為長角果⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,成熟時為黃褐色ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ;種子近圓形㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,褐色或黑褐色ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
菜心起源于中國南部☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,主要分布在廣東♀☿☼☀☁☂☄、廣西ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、臺灣ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、香港⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、澳門等地♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,是中國南部的特產蔬菜之一①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,一年四季均可播種❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。菜心屬長日照植物♀☿☼☀☁☂☄,充足陽光會有利于生長發育⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,在肥沃疏松的壤土上生長良好ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,但多數品種對光周期要求并不嚴格⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。
菜心富含鈣①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、鐵⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、粗纖維❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、維生素㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、胡蘿卜素等多種營養成分㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,有預防貧血㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、增強免疫力웃유ღ♋♂、預防缺鐵性貧血♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、降膽固醇ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、清熱解毒⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、除煩解渴⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、利尿通便等功效⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。菜心品質柔嫩웃유ღ♋♂,味甘苦웃유ღ♋♂,在中國江南地區為食用習慣很廣的蔬菜⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。