洋蔥❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,百合科蔥屬二年生草本植物☾☽❄☃。洋蔥的根為弦狀須根⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤;莖短縮為莖盤☾☽❄☃,呈扁圓錐形❣❦❧♡۵;葉由葉身和葉鞘兩部分組成㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,葉身為暗綠色⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,呈圓筒形①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯;葉鞘基部在生長初期膨脹形成鱗莖㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,每株會形成一個類似球形的鱗莖⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,顏色有紫紅✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、粉紅❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、銅黃❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、淡黃或白色等㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉;花㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、果期在5-7月ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。早于公元三世紀❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,即西漢開通絲綢之路后逐漸引進中國☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,因其為外來物故稱“胡蔥”㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,即洋蔥㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。
從古埃及時代就有洋蔥的栽培✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,后由西班牙的殖民者傳播至各地✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,但主要種植在溫帶地區如意大利✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、墨西哥⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、西班牙和美國☈⊙☉℃℉❅。洋蔥耐旱✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、喜濕♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、喜肥㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,不耐高溫㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、強光㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、干旱和貧瘠♀☿☼☀☁☂☄、品質好⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、產量高☈⊙☉℃℉❅,多以種子繁殖栽培廣泛㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,因其易于儲藏☈⊙☉℃℉❅,且可連作웃유ღ♋♂,適合家庭菜園種植❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
《清異錄》記載洋蔥有降膽固醇✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、軟化血管❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、益胃利腸㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、抗寒殺菌等功效ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。在國外被譽為菜中皇后☈⊙☉℃℉❅,營養價值很高☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。洋蔥可作為食物的調味品ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,珍珠洋蔥通常用來作為雞尾酒中的添加配飾或調味品⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。同時⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,洋蔥的特有刺激性香味為二硫丙烯等✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,它能促進新陳代謝⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。食用洋蔥還能使人精力旺盛㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,消除疲勞⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。